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怎样认识茶叶的分类?

   我国是一个多茶类的国家,茶类之丰富,茶名之繁多,在世界上是独一无二的,各茶区生产的名茶更是多不胜数,罗列起来足可编成一 部字典。茶业界的一句行话:“茶叶学到老,茶名记不了”,便是指琳琅满目的茶叶品名,即使从事茶业工作一辈子也不见得能全部记清楚 。为了便于识别,习惯上按干茶或茶汤色泽的不同,将我国的传统茶叶产品划分为绿茶、红茶、黄茶、青茶(乌龙茶)、白茶、黑茶等六种类 型。为什么不依茶叶的香气、滋味作为分类依据呢?这是因为在茶叶的色、香、味、形中,茶叶的色泽类型较为单一.又较为直观,易于用文 字描述。而且,六大茶类代表了六种不同的加工工艺类型。

 

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